Los montes brindan una campaña micológica «como hacía tiempo»

«Ya no he cogido más porque he llenado la cesta». Si hace unos días Jesús iba al pinar en busca de níscalos y apenas encontró media docena, a mediados de esta semana lo intentó de nuevo. Y ahí estaban: uno, otro, uno más… Casi sin moverse, todo un reguero de lactarius deliciosus que sí hacen las delicias de los aficionados a la micología y que tienen en esta especie una de las principales y más apreciadas en Castilla y León. La ‘cosecha’ de Jesús es buena muestra de que la producción micológica en la provincia de Segovia «se ha disparado» en las últimas semanas , con fructificaciones «relevantes» de boletus edulis –otro rey del suelo– en la zona de la sierra de Guadarrama y del níscalo, nízcalo, rebellón o como cada uno lo conozca. Hasta cuatro kilos en una hora se pueden llegar a recoger en esta provincia, según las estimaciones de Micocyl, el programa de micología de Castilla y León promovido por la Junta, las diputaciones y más de 300 ayuntamientos y que para los amantes de setas y hongos es una ‘biblia’ que abren con devoción cada otoño.Lo cierto es que las lluvias de finales de agosto y septiembre ya apuntaban a que este año sí que iba a haber setas. Y las previsiones se están cumpliendo, desde que hace ya mes y medio comenzaron a emerger los primeros ejemplares en las zonas más húmedas de Soria y Burgos. Si los pronósticos meteorológicos aciertan, aún resta temporada y apunta a que nada de eso de salir al monte y volver con la cesta vacía. También en 2023 la temporada «empezó pronto», aunque no fue tan generalizada. «Como este año hacía tiempo» que no se daba una igual, señala Montserrat Ganado, de Micocyl . Y es que, además, la producción está «generalizada» por el conjunto de Castilla y León. Es el momento «justo para salir a buscar setas y encontrar», apunta, echando la vista a un decenio atrás para darse con otro otoño tan generoso desde el punto de vista micológico como éste. Las estadísticas que tienen lo confirman, 2014 «fue buenísimo». El que despunta por producciones elevadas en la historia reciente. «Para tener una campaña buena hay que pasar varias malas», asume con resignación Ganado, que con el gráfico ante sí de las parcelas en las que llevan a cabo un muestreo ve claramente esas oscilaciones. Noticia Relacionada estandar No Disminuyen en Soria las cuadrillas de recolección ilegal de setas ABC En lo que va de campaña micológica se han incautado 2.232 kilos y se han tramitado 92 denunciasQue esta temporada ha arrancado con más fuerza lo atestigua José Faúndez , en plena faena de recepción y preparación de boletus, amanitas, cantharellus….. Son parte de la materia prima que alimenta su negocio en Rabanales , Setas Faúndez, una de las empresas dedicadas a la comercialización de productos micológicos de la provincia de Zamora. Las ofrecen en fresco, congeladas, deshidratadas o en conservas naturales. Y con sello de calidad, pues las potencialidades de la Comunidad son tantas que incluso existe la marca Setas Castilla y León . «Normalita». Así califica José Faúndez la temporada. Claro que, apostilla, «después de diez años malos…» llega a la categoría de «buena» en comparación con el último decenio. Eso sí, lejos todavía, recuerda, de ese año en el que llegaron a recibir «20 toneladas en un día». «Pero eso tampoco es bueno», matiza. Este año, confía en que las temperaturas sigan acompañando, que no lleguen las temidas heladas, y la previsión de lluvia cumpla y una nueva floración propicie que el negocio siga activo en una provincia que en la que este año, señalan desde Micocyl, la temporada está siendo «excelente» y con variedad. Con 2.700 tipos de setas que encuentran en los suelos de la Comunidad el hogar perfecto entre comestibles, tóxicas e incluso mortales, las nueve provincias tienen especies con grandes potencialidades micológicas. Las estimaciones apuntan a que hay 4,5 millones de hectáreas productoras de este recurso en las que pueden llegar a brotar 31.500 toneladas al año de setas y hongos, aunque sólo se aprovecha el 14 por ciento.De ahí que Castilla y León sea todo un paraíso para los amantes de la micología. Los propios lugareños que salen cesta y navaja en mano para hacerse con algún ejemplar que llevarse a la boca y turistas. El micoturismo está de moda y cada vez atrae a más gente a conocer este mundo en torno al que se organizan cursos, jornadas, exposiciones, excursiones y, cómo no, actividades gastronómicas. Una de las más exitosas que este año vuelve con fuerza es ‘Buscasetas Tierra de Sabor’ , que por primera vez incluso salta a Madrid y suma a un récord de 165 restaurantes repartidos entre las nueve provincias y la capital de España con un hilo conductor: las setas como plato estrella hasta el 17 de noviembre. Y hablar de micología es hablar de Soria. En la Asociación Montes de Soria – agrupación de propietarios forestales que incluye a la mayoría de los municipios de esta provincia y alguno de Burgos- el teléfono no para de sonar. Este año ya han expedido más de 45.000 permisos , un 12 por ciento más que la pasada, que aquí si fue buena. Sólo en octubre, mes micológico por excelencia, más de 21.000.También Burgos es de las madrugadoras y ya salen los primeros ejemplares de la conocida como angula de monte. «Buena producción» también en Salamanca, donde se pueden encontrar amanita cesárea, seta de cardo, senderuelas o parasoles. Igual que en Valladolid, León, con piezas de boletus de más de un kilo, e incluso en la más rezagada, Ávila, donde desde Micocyl confían en que en la floración «comience a aumentar de forma exponencial».

Fuente: www.abc.es